Автор рецептаОльга Худина
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Бельгийские эндивий | 6 головок |
| Сливочное масло | 2 столовые ложки |
| Оливковое масло | 3 столовые ложки |
| Куриный бульон | 1 стакан |
| Консервированные помидоры кусочками | 100 г |
| Толченые сухари | 1 ½ стаканов |
| Панчетта | 3 куска |
| Соль | по вкусу |
| Свежемолотый черный перец | по вкусу |
| Рубленая петрушка | 4 столовые ложки |
| Тертый сыр пармезан | 30 г |
Инструкция приготовления
- 1
Разогрейте духовку до 180 градусов. Смажьте сливочным маслом большую форму для запекания.
- 2
С эндивия срежьте стебли и разрежьте каждую головку вдоль пополам.
- 3
В большой сковороде растопите сливочное масло с 1 столовой ложкой оливкового. Выложите эндивий, разрезанной стороной вниз, и жарьте 4 минуты, затем переверните и жарьте еще 4 минуты. Выложите разрезанной стороной вверх в форму и залейте бульоном, смешанным с томатами.
- 4
Запекайте 20 минут до мягкости.
- 5
Разогрейте сковороду с оливковым маслом и обжарьте мелко нарезанную панчетту до хрустящего состояния и золотистой корочки. Снимите с огня и вмешайте сухари, сыр, петрушку, соль и перец. Хорошо перемешайте и посыпьте эндивием.
Шпаргалка
Как нарезать зелень - 6
Верните в духовку еще на некоторое время до румяной корочки. Охладите до комнатной температуры и подавайте.
