Автор рецептаКулинар 1645444
История рецепта
Традиционное шведское блюдо.
Из истории названия блюда.
«Есть три варианта происхождения этого названия:
— в честь оперного певца и гурмана Пелле Янзона (Pelle Janzon (1844-1889)),
— в честь фильма Janssons frestelse (1929),
— в честь монаха Эрика Янсона (Eric Jansson), который в 1846 году вынужден был бежать из Швеции, опасаясь преследования за свои радикальные религиозные взгляды. Вместе со своими последователями он основал колонию в Иллинойсе и объявил потребление пищи – грехом, который отвращает мысли от Бога. В итоге колонисты сидели на голодной диете. Но однажды они застали Янсона за поеданием блюда, состоящим из картошки, лука, анчоусов и жирных сливок. Неизвестно, что явилось большим потрясением для соратников Янсона: манящий сливочный запах или моральное падение их предводителя.
Третий вариант появления названия "Искушение Янсона" (Johnson’s Temptation / Jansons frestelse), разумеется, – самый популярный. »
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Картофель | 5 штук |
| Филе анчоуса | 10 штук |
| Репчатый лук | 2 головки |
| Сливочное масло | 2 столовые ложки |
| Сливки 40%-ные | 1 стакан |
Инструкция приготовления
- 1
Очистить картофель, нарезать мелкими полосками. Положить в холодную воду.
- 2
Слегка обжарить лук в масле до характерного золотистого оттенка.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 3
Открыть анчоусы. Подсушить картофель и послойно уложить картофель, анчоусы и лук на смазанное маслом жаростойкое блюдо, начиная и заканчивая слоем картофеля. Добавить примерно половину сливок, несколько кусочков масла.
- 4
Нагреть в духовке при средней температуре 200–225 градусов около 45 минут.
Инструменты
Термометр для духовки - 5
Когда блюдо хорошо подрумянится, добавить еще сливок.
- 6
По вкусу добавлять время от времени жидкость из банки анчоусов.
