Автор рецептаЕда
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Лук-порей | 1 штука |
| Ванильный стручок | ½ штук |
| Оливковое масло | 100 мл |
| Смесь итальянских трав | по вкусу |
| Морская соль | 500 г |
| Базилик | 25 г |
| Красный винный уксус | 1 чайная ложка |
| Мед | 1 чайная ложка |
| Лимонный сок | 10 мл |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
Инструкция приготовления
1Порей немного покатать по столу, как скалку, отрезать зеленую часть, снять верхний слой. Надрезать лук тонким ножом вдоль, вытащить сердцевину, оставив несколько верхних слоев лука.
Инструменты
Нож шефский
2Сердцевину посолить, поперчить, посыпать травами и полить оливковым маслом. Извлечь из ванильного стручка семена, смазать ими сердцевину лука. Нарезать ее толстыми кольцами. Отправить сердцевину обратно в верхний слой лука, крепко завязать кулинарной нитью.
3Смешать крупную морскую соль с небольшим количеством воды, соорудить соляную подушку в форме для запекания, положить на нее лук и отправить в духовку, разогретую до 240 градусов, на 10 минут.
Инструменты
Силиконовые формы для выпечки
4Базилик, уксус, лимонный сок, мед и 50 грамм воды, пробить блендером и процедить через сито. Смешать базиликовую воду с оливковым маслом в пропорции 1:1.
Инструменты
Блендер
5С готового порея срезать нить, раскрыть, полить зеленым соусом и подавать.
