Жареный пак-чой с зеленым луком и имбирем

АВТОР: Ольга Худина

порции: 4ГОТОВИТЬ:

1 час

Автор рецепта

Автор: Ольга ХудинаПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

137

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Арахисовое масло

2 столовые ложки

Салат мини пак-чой

700 г

Тертый имбирь

1 чайная ложка

Чеснок

4 зубчика

Зеленый лук с луковицей

2 штуки

Крупная соль

1 чайная ложка

Сахар

1 чайная ложка

Свежемолотый белый перец

¼ чайные ложки

Инструкция приготовления

1 час

Распечатать

1Срежьте низ у каждой головки пак-чоя и порежьте тонко поперек. Хорошо промойте под проточной водой и просушите.

Японские керамические ножи делают из оксида циркона — материала, занимающего на шкале твердости место посередине между сталью и алмазом. Притом они легче металлических, не окисляют продукты, не впитывают запахи и не требуют заточки минимум три года.

Инструмент

Нож керамический

2В воке на сильном огне разогрейте арахисовое масло, но не до появления дымка. Добавьте имбирь, мелко нарезанный зеленый лук и тонко нарезанный чеснок. Обжарьте примерно 15 секунд.

Инструмент

Вок

3Добавьте пак-чой, соль, сахар и белый перец. Обжарьте минуту, затем влейте 1 столовую ложку воды, накройте крышкой и готовьте 30 секунд, пока пак-чой не обмякнет. Откройте крышку и обжарьте еще несколько секунд. Снова закройте, уменьшите огонь и готовьте еще 30 секунд. Сразу подавайте.