Энергетическая ценность на порцию

Калорийность270.8 ккал

Белки12.3 г

Жиры19.2 г

Углеводы11.7 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

5 порций

Сметана 20%-ная	200 г
Зеленый лук	1 пучок
Соль	2 чайные ложки
Куриное яйцо	3 штуки
Молоко	1 л
Тмин	1 чайная ложка

Инструкция приготовления

Готовить:5 часов

1
Поставьте на плиту молоко кипятиться, а тем временем в отдельной кастрюльке смешайте сметану с яйцами и солью.
Шпаргалка
Как проверить качество яиц
2
Мелко порежьте небольшой пучок зеленого лука.
3
Когда молоко закипит, уменьшите огонь и небольшой струйкой вливайте яичную смесь, одновременно помешивая молоко ложкой.
4
Варите смесь на маленьком огне около 10 минут, чтобы отделилась сыворотка. В конце варки положите зелень и тмин.
Инструменты
Кастрюля для пасты
5
Чтобы отделить ненужную сыворотку, перелейте смесь в сито, выстеленное двумя слоями марли.
6
Когда стечет вся сыворотка, переложите сыр в небольшую мисочку, накройте концами марли, а сверху поставьте гнет, например, банку с водой. Важно понимать, что из сыра будет продолжать выделяться сыворотка, так что поставьте конструкцию на тарелку, куда она будет стекать.
7
Через час, когда сыр полностью остынет, уберите его в холодильник.
8
Через 4–6 часов можно вынимать готовый сыр из формы.

Совет по рецепту

Удобнее, конечно, приготовить его вечером, а утром уже наслаждаться на завтрак :) Добавки могут быть какими угодно, это лишь хороший пример. Он получается скорее пресным, мягким, похож на «Адыгейский». Легко режется на ломтики и укладывается на хлеб.