Автор рецептаЕда
Рецепт хашбрауна с риетом из форели и яйцом из ресторана "Ave bistro" (Краснодар).
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Картофель | 150 г |
| Куриное яйцо | 2 штуки |
| Растительное масло | 100 мл |
| Капуста брокколи | 120 г |
| Риет из форели | 80 г |
| Смесь семян для салата | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Подготовить все ингредиенты для хашбраунов. Разогреть духовку до 180 градусов.
- 2
Картофель натереть на корейской терке, а затем промыть в холодной воде и сильно отжать через марлю.
Инструменты
Терка - 3
Смешать картофель с солью, с помощью кулинарного кольца выложить на разогретую сковороду с растительным маслом (50 мл) и обжарить с двух сторон до золотистой корочки.
Инструменты
Кольцо кулинарное - 4
Довести хашбрауны до готовности в духовке в течение 10 минут.
- 5
Брокколи разобрать на небольшие соцветия и бланшировать в подсоленной воде в течение 3 минут.
Инструменты
Сотейник - 6
Затем обсушить и пробить в блендере с 50 мл растительного масла до однородной консистенции. Охладить.
Инструменты
Блендер погружной - 7
Основание брокколи бланшировать в той же воде в течение 1 минуты. Затем нарезать мелким кубиком, смешать с соусом из брокколи и посолить по вкусу.
Инструменты
Нож шефский - 8
Яйца положить в кипящую воду и варить 9 минут. Затем остудить, очистить и разрезать на половинки.
Инструменты
Кастрюля - 9
Выложить на тарелку хашбраун, рядом яйцо, ложку риета, соус из брокколи и редис.
- 10
Украсить укропом и смесью семечек.
