Автор рецептаСтепан Кравченко
История рецепта
Во французский омлет не принято добавлять молоко, воду, муку и т. д. Бытует мнение, что настоящий французский повар в первую очередь должен уметь готовить омлет. Омлет обжаривается на сливочном масле с одной стороны, пока он почти полностью не загустеет; перед тем, как подать, его сворачивают в трубочку или пополам. В отличие от суфле, блюдо не должно быть пышным, поэтому при жарке сковороду не прикрывают крышкой. Перед тем, как свернуть омлет, его можно приправить начинкой.
В различных национальных кухнях есть свои разновидности омлета: итальянская фриттата, японские ому-райсу и ому-соба, с рисом и дарами моря, русская дрочёна.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Куриное яйцо | 6 штук |
| Помидоры | 4 штуки |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Нарезать на мелкие кусочки помидоры и начинать жарить, постоянно помешивая, пока цвет сока не поменяется на оранжево-красный.
Шпаргалка
Как подготовить помидоры - 2
Разбить яйца в помидоры.
Шпаргалка
Как проверить качество яиц - 3
Посолить.
- 4
Дать яйцам слегка поджариться, немного перемешивая их с помидорами.
- 5
Перед подачей поперчить.
Шпаргалка
Как приготовить яичницу-болтунью
