Автор рецептаElpukhova
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Зеленый лук | 2 штуки |
| Красный сладкий перец | 1 штука |
| Рубленая петрушка | 2 столовые ложки |
| Оливковое масло | 3 столовые ложки |
| Лимонная цедра | ½ чайных ложек |
| Сахар | ½ чайных ложек |
| Лимонный сок | 1 столовая ложка |
| Сыр грюйер | 120 г |
| Красный перец хлопьями | 6 чайных ложек |
| Куриное яйцо | 6 штук |
| Сливочное масло | 4 чайные ложки |
| Сливки | ¼ стаканов |
| Соль | ½ чайных ложек |
| Молотый черный перец | ¼ чайных ложек |
Инструкция приготовления
- 1
Красный болгарский перец подержать над включенной газовой горелкой 5-8 минут. (В качестве щипцов можно использовать обычные пассатижи.) Когда кожура почернеет, положить перец в миску, накрыть крышкой и оставить на 10 минут.
Шпаргалка
Как обработать сладкий перец - 2
Тем временем, смешать для соуса мелко нарезанный зеленый лук, петрушку, оливковое масло, тертую цедру и сок лимона, соль и черный перец.
Шпаргалка
Как подготовить цедру - 3
Грубо тертый грюйер смешать с красным перцем хлопьями (1 чайная ложка).
- 4
Разогреть духовку до 90 градусов.
Инструменты
Термометр для духовки - 5
Извлечь из болгарского перца жареные семена. Смешать в блендере с яйцами, сливками, оставшимся красным перцем хлопьями (5 чайных ложек) и солью (1/4 чайной ложки).
Инструменты
Блендер - 6
Растопить в сковороде (15-20 см в диаметре) на среднем огне 1 чайную ложку сливочного масла. Когда пена исчезнет, вылить в сковороду четверть яичной смеси. Жарить омлет 2-3 минуты, периодически пододвигая запекшиеся края к центру. Готовый омлет осторожно выложить на блюдо, посыпать 1/4 грубо тертого грюера и поставить в разогретую духовку. Повторить тоже самое еще 3 раза.
Шпаргалка
Как приготовить классический омлет - 7
Подавать омлет горячим с ранее приготовленным луковым соусом.
