Автор рецептаЕкатерина Белогрудова
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Куриное яйцо | 1 штука |
| Слабосоленый лосось | 50 г |
| Белый хлеб | 1 кусок |
| Рукола | 1 пучок |
| Красная икра | 1 чайная ложка |
| Козий сыр | 50 г |
| Лук-порей | 1 головка |
| Соль | ½ чайных ложек |
| Уксус | 1 столовая ложка |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Первым делом необходимо приготовить яйцо-пашот. Для этого вскипятить воду в небольшой кастрюле, убавить плиту до минимума, влить уксус, добавить соль. Аккуратно разбить яйцо в отдельную посуду так, чтобы не лопнул желток. С помощью венчика закрутить в воде небольшой водоворот и быстро влить в центр яйцо. Варить ровно 3 минуты. Аккуратно достать яйцо шумовкой и положить в ледяную воду.
- 2
Ломтик хлеба либо подсушить на сковородке, либо приготовить тост в тостере. Рукколу вымыть и высушить. Лук-порей (белую часть) нарезать тонкими колечками.
- 3
Выложить на тост пару ломтиков сыра, рукколу, лук-порей, 2–3 ломтика лосося. Аккуратно выложить на лосось яйцо-пашот, приправить черным свежемолотым перцем, сверху выложить икру.
Шпаргалка
Как приготовить яйцо пашот
