Автор рецептаЕда
Рецептом с нами поделился Андрей Хохлов, шеф-повар гастробистро Fiorentini.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Овсяная крупа | 200 г |
| Молоко | 600 мл |
| Сливочное масло | 30 г |
| Сахар | 150 г |
| Апельсины | 2 штуки |
Инструкция приготовления
- 1
Для начала крупу нужно замочить. Для этого тщательно промыть овсяную крупу под холодной водой.
Инструменты
Сито - 2
Затем залить ее 400 мл воды и оставить на 4 часа.
- 3
Спустя 4 часа слить воду и переложить овес в кастрюлю.
Инструменты
Кастрюля - 4
Добавить к крупе свежее молоко, поставить на средний огонь.
- 5
Как только каша начнет закипать, убавить огонь до минимального и продолжать варить ее на медленном огне. Время варки составит около 30–40 минут, в зависимости от желаемой густоты.
- 6
Когда каша достигнет нужной консистенции, добавить сливочное масло и слегка взбить.
Инструменты
Миксер ручной - 7
Приготовить цукаты из апельсина: очистить 2 апельсина, срезать цедру и выдавить сок.
Инструменты
Соковыжималка - 8
Из корок вырезать квадратики и поместить их в кастрюлю с водой.
Инструменты
Сотейник - 9
Довести до кипения и варить в течение 10 минут, после чего слить воду.
- 10
Затем необходимо залить корки соком, добавить воды, примерно 100 мл, а также сахар и наблюдать за процессом. Варить на среднем огне, пока корки не станут прозрачными и сироп не загустеет, важно не забывать помешивать.
Инструменты
Силиконовые лопатки - 11
Остудить цукаты и убрать на хранение.
- 12
При подаче разложить овсяную кашу по тарелкам, украсить цукатами из апельсина и посыпать лепестками миндаля.
