Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Сливочное масло | 170 г |
| Вода | 80 мл |
| Соль | ½ чайных ложек |
| Помидоры | 300 г |
| Консервированная кукуруза | 250 г |
| Твердый сыр | 100 г |
| Пшеничная мука | 260 г |
| Молоко | 2 стакана |
| Куриное яйцо | 10 штук |
| Сметана 25%-ная | 2 стакана |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Тимьян | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Готовим тесто. В чашу блендера кладем муку, соль и нарезанное кубиками холодное масло.
Инструменты
Блендер - 2
Рубим в крошку.
- 3
Вливаем ледяную воду и рубим, пока у нас не сформируется тесто. Оно не должно быть гладким.
- 4
Формируем из теста диск, заворачиваем его в пленку и отправляем в холодильник как минимум на 30 минут.
- 5
Когда тесто охладится, раскатываем его в круг, на 7–8 см больше в диаметре, чем форма.
- 6
Перекладываем тесто в форму и обрезаем края.
- 7
Накалываем тесто вилкой, кладем сверху кусок фольги, на который высыпаем груз (у меня фасоль). Это нужно для того, чтобы основа не вздулась при выпекании.
- 8
Ставим форму в разогретую до 190 градусов духовку и печем около 25 минут. Затем убираем груз и печем еще минут 5, пока тесто не станет золотистым.
Инструменты
Термометр для духовки - 9
Пока печется основа, готовим начинку. Помидоры нарезаем на тонкие полукружия.
- 10
Сыр трем на крупную терку.
- 11
Готовим заливку. В большой миске взбиваем до однородности муку (6 столовых ложек) с 2 яйцами, затем добавляем остальные яйца, молоко, сметану, соль, перец и тимьян.
- 12
На дно основы кладем помидоры, кукурузу и сыр.
- 13
Заливаем заливкой — она может уйти не вся.
- 14
Ставим форму в духовку и запекаем, пока заливка не схватится, около 40–50 минут. Остужаем в форме.
- 15
Подаем киш теплым или комнатной температуры.
