Автор рецептаОльга Худина
Выходцы из Польши называют его кигель, немецкие — кугл, а литовские — кугель. Но все равно это одно и то же блюдо, существующее в бесчисленных вариациях, вкусах и видах, как все народное и домашнее. Кугель — нечто среднее между запеканкой и пудингом, а иногда, в праздничном исполнении, прослоенный творожным кремом, приближается к торту. По самой распространенной версии, название восходит к слову «ка-игуль», что на арамейском языке означало «круглый», а само блюдо возникло из-за запрета в шабат разжигать огонь — кугель пекли накануне, чтобы не лишать себя удовольствия в субботу сытно пообедать. Кугель бывает вермишелевый, картофельный, с сухофруктами, из черствого хлеба с яблоками, сладкий или пряный. Мы выбрали один из самых аутентичных вариантов — из лапши, который даже холодным или разогретым в микроволновке на следующий день ничуть не потеряет во вкусе.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Яичная лапша | 230 г |
| Сметана | 220 г |
| Сыр рикотта | 450 г |
| Сливочное масло | 110 г |
| Сахар | ½ стаканов |
| Куриное яйцо | 2 штуки |
| Зеленые яблоки | 2 штуки |
| Соль | щепотка |
| Светлый изюм | 140 г |
| Молотая корица | щепотка |
| Ванильный экстракт | 1 чайная ложка |
| Свежие ягоды | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Разогрейте духовку до 180 градусов.
Инструменты
Термометр для духовки - 2
Сварите лапшу в кипящей воде до готовности, слейте.
- 3
В большой миске смешайте лапшу, рикотту, размягченное сливочное масло, сахар, слегка взбитые яйца, изюм, тонко нарезанный очищенные яблоки, соль, корицу и ванильный экстракт. Хорошо перемешайте.
Шпаргалка
Как проверить качество яиц - 4
Переложите массу в прямоугольную смазанную сливочным маслом форму и запекайте 40 минут. Накройте фольгой и запекайте еще 20 минут до готовности.
- 5
Слегка охладите и порежьте на квадраты. Подавайте теплой со сметаной и свежими ягодами.
