Автор рецептаФёдор Иванов
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Куриная печень | 500 г |
| Мясной фарш | 500 г |
| Филе куриного бедра | 500 г |
| Морковь | 1 штука |
| Стебель сельдерея | 1 стебель |
| Репчатый лук | 1 штука |
| Белая часть лука-порей | 1 штука |
| Соль | по вкусу |
| Куриное яйцо | 2 штуки |
| Сливочное масло | 100 г |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Приправы | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Поскольку с дичью в обиходе сложно (как кому, конечно: у кого есть – можно и дичь, только она жёстче, и времени нужно больше), а паштета хочется, выходим из положения: берём куриную печень (можно говяжью, но это на любителя и смотря по состоянию гемоглобина), куриные бёдра без костей и кожи, овощи и яйца.
- 2
Через мясорубку пропускаем: печень, морковь, лук репку, порей, сельдерей. Приправляем, солим, перчим, перемешиваем.
Инструменты
Мясорубка механическая - 3
Добавляем размягченное сливочное масло и предварительно взбитые вилкой яйца. Опять перемешиваем.
Шпаргалка
Как взбить белки - 4
Нарезаем крупно бёдра. Выстилаем форму фольгой (с тем расчетом, чтобы хватило для того, чтобы закрыть сверху), выкладываем бёдра рядами и заливаем печеночной массой.
Шпаргалка
Как подготовить куриное филе - 5
Духовку греем до 200 градусов и ставим форму на 10-15 минут. Затем убавляем огонь на минимум и запекаем 1,5-2 часа.
Инструменты
Термометр для духовки - 6
Выключаем и даём остыть полностью в духовке. Это 4-6 часов (а лучше делать вечером и оставить остывать до утра). Собственно – все: сервируем и подаём к завтраку, остатки – в холодильник! Муж будет доволен!
