Автор рецептаЕда
Простой и щедрый вариант дежурного омлета — со щавелем и тертым сыром. Нечто подобное готовят на юге Италии, в Сицилии, заливая яйцом обжаренную дикую спаржу. У нас, конечно, дикую спаржу на огороде не сыскать, зато щавель водится в избытке — его кисловатый привкус и придает омлету летнее ощущение свежести.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Репчатый лук | 50 г |
| Щавель | 50 г |
| Шпинат | 50 г |
| Куриное яйцо | 3 штуки |
| Твердый сыр | 20 г |
| Топленое масло | 30 г |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
1Лук нарезать мелким кубиком.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук
2Щавель хорошо промыть, удалить жесткие стебли и порубить листья.
Инструменты
Нож шефский
3Так же поступить со шпинатом — избавить от жестких стеблей и нарубить.
Шпаргалка
Как подготовить и нарезать шпинат
4Яйца взбить с солью и перцем.
Шпаргалка
Как проверить качество яиц
5На сковороде разогреть топленое масло, обжарить на нем лук до золотистого цвета.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием
6Добавить щавель и шпинат, продолжить жарить, помешивая, пару минут, пока зелень не уменьшится в объеме.
7Залить яйцо и жарить на небольшом огне, пока омлет не схватится. Он должен остаться жидковатым сверху.
8Посыпать омлет тертым сыром, сложить вдвое и переложить на тарелку. Есть сразу же.
