Автор рецептаЭльвира Ромашкина
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Куриное яйцо | 4 штуки |
| Репчатый лук | 1 головка |
| Чеснок | 1 зубчик |
| Сладкий перец | 1 штука |
| Консервированные помидоры кусочками | 400 г |
| Оливковое масло | 3 столовые ложки |
| Соль | щепотка |
| Красный перец чили | по вкусу |
| Куркума | щепотка |
| Кумин (зира) | щепотка |
| Харисса | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Мелко порезать лук. Отправить лук в сковороду с разогретым оливковым маслом для жарки. Пассеровать минуты 3 на медленном огне до сладкого запаха.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 2
Мелко порезать чеснок и сладкий перец. Добавить их к луку. Тушить минут 5 на среднем огне до мягкости.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок - 3
Добавить резаные томаты.
Шпаргалка
Как подготовить помидоры - 4
Добавить по уверенной щепотке соли, красного перца чили, куркумы, зиры (кумина) и хариссы. Тщательно перемешать и оставить получившуюся подушку из овощей тушиться минут 5 на среднем огне.
- 5
Проделать в подушке четыре лунки и разбить в них яйца. Чуть-чуть подсолить каждое.
Шпаргалка
Как проверить качество яиц - 6
Сразу накрыть сковороду крышкой, чтобы белок как следует схватился, а желток внутри остался текучим. Тогда желток получится отличным соусом к подушке. Если не нужен текучий желток, потушить шакшуку подольше до желаемой степени готовности желтка.
Инструменты
Сковорода алюминиевая - 7
Шакшука готова. Подавать на стол немедленно прямо в шипящей сковороде. В качестве дополнения можно взять свежую питу и мелконарезанный кубиками овощной салат (огурец, помидор).
