Энергетическая ценность на порцию

Калорийность377.7 ккал

Белки21.2 г

Жиры32.6 г

Углеводы6.7 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

2 порции

Сыр моцарелла	125 г
Перепелиное яйцо	10 штук
Помидоры черри на ветке	200 г
Авокадо	1 штука
Зернистая дижонская горчица	2 столовые ложки
Бальзамический соус	1 столовая ложка
Кунжут	½ чайных ложек
Крупная морская соль	щепотка
Морская соль	по вкусу
Молотый черный перец	по вкусу

Инструкция приготовления

Готовить:7 минут

1
Подготовить ингредиенты.
2
Моцареллу нарезать слайсами толщиной около 8 мм.
Инструменты
Нож шефский
3
Авокадо нарезать слайсами толщиной около 1 см.
4
Перепелиные яйца разбить в кружку.
5
Взбить венчиком или вилкой.
6
Авокадо сбрызнуть лимонным соком.
Инструменты
Пресс ручной для цитрусовых
7
Разогреть сковороду с маслом и щепоткой крупной соли.
8
Авокадо посолить.
9
Моцареллу поперчить.
10
Яйца влить в сковороду.
11
Сразу же двигать лопаткой яичную смесь к середине с двух противоположных сторон в течение минуты.
12
Переложить в тарелку.
13
Еще больше сократить ширину скрэмбла к центру. Затем выложить моцареллу и авокадо поочередно.
14
На ломтики авокадо выложить зернистую горчицу.
15
Заправить бальзамическим соусом.
16
На раскаленную сковороду выложить веточку с помидорами черри. Убавить огонь до среднего и снять помидоры через 3 минуты.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием
17
Присыпать кунжутом. Подавать с некрепким эспрессо или бокалом игристого. Можно добавить пару тонких ломтиков полутвердого сыра с повышенной кислотностью.