Автор рецептаЕда
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Пшеничная мука | 430 г |
| Сахар | 40 г |
| Соль | 5 г |
| Сухие дрожжи | 6 г |
| Куриное яйцо | 20 штук |
| Молоко | 40 мл |
| Сливочное масло | 350 г |
| Сливки 35%-ные | 240 мл |
| Оливковое масло | 140 мл |
| Помидоры | 4 штуки |
| Зеленый лук | 10 г |
| Шрирача | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
В большой миске смешать просеянную муку, сахар, дрожжи и соль.
Инструменты
Сеялка для муки - 2
В отдельной миске смешать 4 яйца с молоком.
- 3
Постепенно вливая яичную смесь в мучную, перемешать с помощью деревянной лопатки.
- 4
Добавить 270 грамм размягченного масла и замесить тесто руками.
- 5
Накрыть тесто пленкой и оставить при комнатной температуре на 20 минут.
- 6
Обмять тесто и оставить его под пленкой еще на 40 минут.
- 7
Снова обмять тесто и убрать его в холодильник на ночь.
- 8
Готовое тесто разделить на равные куски по 50–100 грамм и переложить их в форму для выпечки. Оставить при комнатной температуре на 3 часа.
- 9
Поставить форму в духовку, разогретую до 170 градусов, на 25–30 минут. Готовому хлебу дать остыть.
Инструменты
Термометр для духовки - 10
Бриошь нарезать на толстые порционные куски и обжарить на сливочном масле (по 5 грамм масла на порцию) до золотистой корочки.
Инструменты
Нож шефский - 11
Яйца (2 штуки на порцию) взбить со сливками, оливковым маслом и щепоткой соли.
- 12
Помидоры нарезать кольцами.
Инструменты
Нож керамический - 13
Мелко нарезать зеленый лук и заправить его небольшим количеством оливкового масла и шрирачей.
Шпаргалка
Как нарезать зелень - 14
На поджаренную булочку выложить помидоры.
- 15
В сковороде разогреть смесь оливкового и сливочного масла. Вылить яичную смесь на сковороду и сразу же начать перемешивать.
- 16
Когда яйца чуть схватятся, но еще не успеют застыть — скрэмбл готов. Переложить его на булочку с помидорами, сверху полить острым маслом с луком и сразу же подавать.
