Автор рецептаЕгор Вербин
История рецепта
Летом 2019 года кормили этими лакомствами ежедневно по 40 человек. Люблю их, ценю их. Главная идея блюда - сырники творожные! Не мучные, не из манки или чего ещё угодно. Не добавляйте муку в тесто. Муку мы используем только для формовки. Замесите тесто заранее. Манка разойдётся, тесто станет плотнее. Идеально часов за 8, то есть за ночь. Хотя бы минут за 20.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Сахар | ½ стаканов |
| Творог | 220 г |
| Манная крупа | 22 г |
| Яичный желток | 1 штука |
| Изюм | 24 г |
| Клубника | 150 г |
| Сок лайма | 2 столовые ложки |
| Листья мяты | 20 г |
Инструкция приготовления
- 1
Замесить тесто для сырников. Подготовить компоненты. Замочить изюм в кипятке на 10 минут. Смешать все сухие ингредиенты в большой миске. Тщательно перемешать. Убрать в холодильник на 20 минут, пока расходится манка.
- 2
Сварить соус клубничный мохито. Перетереть ягоды с сахаром и варить 10 минут на среднем огне. Снять. Добавить мяту и сок лимона или лайма. Перебить до однородной массы. Загустить консистенцию — выпарить жидкости на плите. Охладить в холодильнике.
Инструменты
Пресс ручной для цитрусовых - 3
Слепить сырники. Достать тесто из холодильника. Посыпать поверхность мукой и сформировать колбаску. Важно: не вмешивать муку в тесто. Разрезать на шесть равных частей. Раскатать шарики. Подровнять форму ножом. Поместить сырники-полуфабрикаты на 10 минут в морозилку: так они не развалятся при жарке и обретут хрустящую корочку.
- 4
Жарить на растительном масле по 1 минуте с каждой стороны. Выкладывать сырники на разогретую поверхность (температура более 140 градусов). Обжаренные сырники запечь в духовке 10 минут.
- 5
Подавать с клубничным соусом.
