Сардельки

В русских поваренных книгах XVIII–XIX веков «сардельками» называли сардины (по-итальянски — sardella). Позже по аналогии с формой этих рыбок словом «сардельки» стали назвать толстые сырые колбаски. Традиционно сардельки варят в воде и подают горячими, хотя они относятся к категории вареных колбас, обработанных паром и фактически готовых к употреблению.