Белая часть лука-порей
Корень лука-порея
Корнем у лука-порея называют белую часть стебля — ту, что находится под землей. Перед использованием ее нужно тщательно промывать — некоторые повара советуют разрубать на мелкие части и мыть в миске с водой до тех пор, пока на дно не перестанет оседать песок.
