Цветная капуста
Белая, в сущности, капуста названа цветной, потому что в пищу идут не листья, как у обычной капусты, а цветки. Точнее, побеги с завязавшимися, но не успевшими развязаться бутонами. Из всех видов капусты цветная — самая питательная: белка в ней больше, чем в белокочанной, в полтора раза, а витамина C — в два.
Цветная мини капуста
Цветную капусту мини, как и все другие миниатюрные овощи, выращивают из семян карликовых сортов в специальных условиях, без применения чудес генной инженерии и химии. Маленькие кочанчики цветной капусты можно готовить, как брюссельскую капусту, целиком, не разрезая, а лишь удалив внешние зеленые листья и, если хочется, вырезав острым ножом кочерыжку.
