Десять рецептов домашнего майонеза
Майонез – наш близкий друг и помощник. Там, где невкусно – он придет на помощь. Там, где нужен идеальный оливье – он также тут, как тут. И там, где блюду нужны вес, сила и основательность - нас тоже выручает майонез. Десятки разновидностей и способов его приготовления давно реабилитировали этот продукт – его можно сделать менее жирным, а то и вовсе веганским, можно добавить в него всевозможных ингредиентов, которые быстро переориентируют соус – он способен вписаться в кухню Азии, или к горе греческой барабульки, или к другой замечательной еде. В этой подборке множество разных майонезов, которые легко приготовить дома. Дерзайте!
Классический майонез
Базовый классический рецепт, который подойдет к любому блюду, требующему жирного соуса. В рецепте заявлено растительное масло, мы советуем брать идеальное оливковое extra virgin.
Веганский майонез
Большая радость для всех, кто избегает животных жиров, но тоскует по майонезу. Рецепт Екатерины Масловой, которая знает о веганской кухне все. Также подойдет ко всему, что требует наличие майонеза - салаты, закуски и печеный батат.
Низкокалорийный майонез
Майонеза все боятся, как черт ладана, во многом из-за его мощной калорийности. С ней действительно полный порядок. В этом рецепте калорийность снижена, отчего майонез становится еще привлекательней.
Майонез с бренди
Отличный способ переориентировать майонез в соус, который здорово сложится с мясом, например, с хорошим стейком. Бренди часто бывает основой подобных соусов, и этот не исключение.
Чесночный майонез
Майонез и чеснок - отлично дружат. Взять те же летние салаты, где они здорово друг дружке помогают. А уже готовый майонез здорово сложится с какой-нибудь тихой белой рыбой, вроде трески или пикши.
Лимонный майонез
Еще один облегченный вариант, при котором в майонез добавляют лимонный сок. Майонез можно взять магазинный, а можно домашнюю классику - из первого рецепта этой подборки. Идеальное подспорье к жирной рыбе, чей жир хорошо унять лимонной свежестью.
Икорный майонез
Шикарный соус - майонез, лишенный яиц, но крепко заполненный красной икрой. Готовьте его на новый год и экспериментируйте - например, добавив в оливье.
Карри-майонез
Микс майонеза и привычного нам соуса карри, который очень украсит гору печеных овощей и всякие восточные закуски - чечевичные оладьи и тому подобное.
Шафрановый майонез
Шафран придает блюду цвет, легкий призрачный вкус и восточную красоту. Майонез с шафраном отлично сложится с митболами из белого куриного мяса, с овощными сэндвичами и другой легкой едой.
Устричный майонез
Легким движением руки майонез превращается в насыщенный азиатский соус, который поддержит и гору печеных овощей, и скучную речную рыбу и сэндвичи, которым не хватает характера.
