Автор рецептаАлексей Зимин
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Каштаны | 1 ½ кг |
| Репчатый лук | 2 головки |
| Чеснок | 1 зубчик |
| Уксус | 1 чайная ложка |
| Растительное масло | 1 столовая ложка |
| Свиное сало | 1 кусок |
| Свиное ухо | 1 штука |
| Соль | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
На каждом каштане с его тупой стороны сделать крестообразный надрез. Разложить каштаны на противне и поставить его в духовку, разогретую до 200 градусов, на двадцать минут. Вытащить и очистить от шкурки.
Инструменты
Термометр для духовки - 2
Сложить в кастрюлю одну целую луковицу, дольку чеснока, кусок свиного сала, свиное ухо (или какой-нибудь другой кусок свиньи — лопатку, ребра и т.п.). Залить водой, довести до кипения и варить примерно час. Затем побросать в кастрюлю каштаны и варить еще час.
Шпаргалка
Как подготовить мирпуа - 3
Мелко порезать оставшуюся луковицу и поджарить ее на растительном масле до прозрачности. Капнуть в него немного уксуса и перемешать. Добавить лук в бульон.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 4
Бульон вылить в тарелку, наполовину наполненную тонко нарезанными кусочками хлеба, и подавать. Оставшуюся свинину с вареными каштанами можно съесть на второе.
