Автор рецептаЕда
Адобо (adobo) — филиппинский вклад в нашу «Золотую тысячу». Адобо — способ приготовления мяса, во время которого его тушат с уксусом, соевым соусом и приправами. Там, на островах, традиционный рецепт адобо включает в себя свинину и курицу, овощи, кальмары и даже сверчков. Мы пошли простым путем и приготовили вкусное адобо из куриных окорочков.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Куриные окорочка | 2 ½ кг |
| Кокосовый уксус | 500 мл |
| Соевый соус | 125 мл |
| Чеснок | 2 головки |
| Лавровый лист | 10 штук |
| Молотый сушеный чеснок | 1 столовая ложка |
| Черный перец горошком | 1 ½ чайных ложек |
| Растительное масло | 40 мл |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
1Подготовить все ингредиенты.
Инструменты
Нож шефский
2Разделать окорочка на бедра и голени.
3Смешать уксус, соевый соус, головку крупно нарезанного чеснока, лавровый лист, молотый чеснок и черный перец в большой чаше.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок
4Маринад добавить к курице, перемешать, накрыть пленкой и убрать в холодильник на 4 часа мариноваться.
5Вынуть мясо из маринада и обсушить. Маринад сохранить.
6Разогреть масло в кастрюле с толстым дном и обжарить курицу до золотистой корочки. Выложить на время.
Инструменты
Кастрюля для пасты
7В той же посуде обжарить оставшийся чеснок, нарезанный так же, до золотистого цвета.
8Вернуть курицу и залить маринадом. Накрыть крышкой, тушить 45 минут.
9Затем снять крышку и немного уварить соус в течение 10 минут.
10Подавать с рисом.
