Автор рецептаNina Koval
Замечательный овощной набор: перцы, помидоры, лук и зелень тушатся вместе, а после соединяются с жареными баклажанами. Перед тем, как подавать на стол, блюдо хорошо подержать несколько часов в холодильнике.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Баклажаны | 2 ½ кг |
| Сладкий перец | 5 штук |
| Репчатый лук | 1 ½ кг |
| Кинза | 2 пучка |
| Красный базилик | 3 пучка |
| Укроп | 2 пучка |
| Петрушка | 2 пучка |
| Чеснок | 6 зубчиков |
| Помидоры | 3 кг |
| Соль | по вкусу |
| Подсолнечное масло | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Лук мелко нарезать, отправить в кастрюлю с подсолнечным маслом, пассеровать на среднем огне до золотистого цвета.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 2
Очистить помидоры от кожуры, нарезать, отправить в кастрюлю с луком.
Шпаргалка
Как подготовить помидоры - 3
Болгарский перец нарезать полукольцами, добавить в кастрюлю с луком и помидорами.
Шпаргалка
Как обработать сладкий перец - 4
Чеснок мелко нарезать, отправить к овощам.
- 5
Всю зелень нарезать, отправить в кастрюлю, когда овощи будут почти готовы.
Шпаргалка
Как нарезать зелень - 6
Тушить овощи еще 10 минут, после приготовления посолить.
- 7
Баклажаны нарезать пластинами (8 мм), посолить, оставить на 10 минут.
- 8
Затем обжарить баклажаны на подсолнечном масле.
- 9
Готовые баклажаны выложить в овощную смесь, перемешать, отправить в холодильник на несколько часов.
