Автор рецептаАмра Маан
История рецепта
Рецепт и фото взяты из кгиги "Грузинская кухня" издательского дома "Комсомольская правда" и опробован мною многократно.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Растительное масло | 3 столовые ложки |
| Репчатый лук | 3 штуки |
| Помидоры | 2 штуки |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Сладкий перец | 3 штуки |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Баклажаны | 4 штуки |
| Кинза | 1 пучок |
| Петрушка | 1 пучок |
| Зеленый стручковый перец | 1 штука |
| Имеретинский шафран | 1 чайная ложка |
| Хмели-сунели | 1 чайная ложка |
| Базилик | 1 пучок |
Инструкция приготовления
- 1
Баклажаны вымыть, удалить хвостики, нарезать кружками толщиной в 1 см. На сковороде разогреть половину растительного масла, обжарить кружки с обеих сторон, выложить в кастрюлю.
- 2
Лук почистить, нарезать полукольцами, обжарить на отдельной сковороде на оставшемся растительном масле пару минут. Помидоры вымыть, обдать кипятком, снять кожицу, мелко нарезать, добавить к луку.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 3
Чеснок очистить, подавить боковой частью лезвия ножа. Сладкий перец вымыть, очистить от перегородок и семян, нарезать соломкой.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок - 4
Чеснок, сладкий перец, зелень и острый перец выложить к луку. Добавить шафран и хмели-сунели, потушить 5 минут. Переложить в кастрюлю к баклажанам, посолить, поперчить, перемешать и тушить под крышкой еще 10–15 минут.
- 5
Мелко нарезать базилик, посыпать им блюдо. Подавать его можно как горячим, так и холодным.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
