Автор рецептаElena Maloney
История рецепта
Мой неоднократно проверенный рецепт сочной и ароматной индейки. Процес достаточно трудоемкий. Начинать приготовления стоит за 48 часов до дня подачи. Если выполните все шаги — ваша индейка не будет сухой и все гости будут в восторге.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Соль | по вкусу |
| Черный перец горошком | по вкусу |
| Лимон | 3 штуки |
| Индейка | 1 штука |
| Растительное масло | 160 мл |
| Свежевыжатый лимонный сок | 60 мл |
| Мед | 60 г |
| Горчица | 60 г |
| Чеснок | 8 зубчиков |
| Сливочное масло | 250 г |
| Свежий розмарин | 1 пучок |
| Листья шалфея | 1 пучок |
| Свежий тимьян | 1 пучок |
| Белый лук | 2 штуки |
Инструкция приготовления
- 1
3–4 литра воды вскипятить с добавлением большого количества соли (в зависимости от размера индейки, вода должна быть «морской»), горсти душистого перца горошком, порезанного на части лимона. После остудить воду и в большую емкость сложить индейку, залить теплой водой со специями и залить все холодной водой так, чтобы вода полностью покрыла индейку. Накрыть емкость пищевой пленкой и оставить в холодильнике на 24 часа.
- 2
Через 24 часа нужно достать индейку из воды, промыть и обсушить. Смешать растительное масло, лимонный сок, мед, горчицу и четыре измельченных зубчика чеснока. Смазать получившейся смесью индейку и залить остатки внутрь. Положить в емкость, накрыть пищевой пленкой и оставить в холодильнике еще на 24 часа.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок - 3
После того как индейка промаринуется, нужно достать ее из холодильника и слить маринад. Мягкое сливочное масло смешать с порезанным свежим розмарином, шалфеем и тимьяном, солью и перцем. С помощью пальцев засунуть получившееся масло под кожу грудки индейки. Начинить индейку свежим нарезанным луком, лимоном и чесноком. Связать ноги. Запекать в духовке при 180 градусах на протяжении 2–3 часов, пока температура индейки не будет 72 градуса.
Инструменты
Термометр для духовки - 4
После запекания достать противень с индейкой и накрыть фольгой на 15 минут. После подавать на стол.
