Автор рецептаОльга Худина
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Семена кориандра | 2 столовые ложки |
| Семена тмина | 2 столовые ложки |
| Зеленые коробочки кардамона | 3 штуки |
| Белый перец горошком | 2 чайные ложки |
| Тертый имбирь | 2 чайные ложки |
| Чеснок | 4 зубчика |
| Красный лук | 2 головки |
| Красный перец чили | 4 штуки |
| Листья кинзы (кориандра) | ¾ стаканов |
| Оливковое масло | 3 столовые ложки |
| Говядина | 1 кг |
| Консервированные помидоры | 400 г |
| Томатная паста | 2 столовые ложки |
| Говяжий бульон | 300 мл |
| Йогурт | 200 г |
| Рис басмати | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
В небольшую сковороду выложите тмин, кориандр, кардамон и перец. Слегка обжарьте на среднем огне до появления аромата.Охладите. Переложите в ступку и измельчите.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием - 2
В блендер выложите измельченный в ступке специи, имбирь, измельченный чеснок, мелко нарезанный лук, нарезанный чили и половину листьев кориандра. Все измельчите до состояния пасты.
Шпаргалка
Как подготовить острый перец - 3
Разогрейте 2 ложки масла в сковороде и обжарьте нарезанную небольшими кусочками говядину на среднем огне до румяной корочки. Переложите на тарелку.
Инструменты
Нож керамический - 4
В той же сковороде разогрейте оставшееся масло и выложите карри-паст из блендера. Готовьте, постоянно перемешивая, 3 минуты до появления характерного запаха.
Инструменты
Блендер - 5
Верните говядину в сковороду и добавьте помидоры, томатную пасту и бульон. Уменьшите огонь до маленького, хорошо перемешайте, накройте крышкой и тушите, иногда перемешивая, 1 час.
- 6
Снимите крышку, перемешайте и тушите еще 30 минут до мягкости мяса и выпаривания соуса на половину. Посолите.
- 7
Перед подачей добавьте йогурт, и оставшийся кориандр. Подавайте с вареным рисом.
Шпаргалка
Как сварить рис
