Автор рецептаЕда
Рецептом с нами поделился шеф-повар ресторана «Арарат».
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Говядина | 200 г |
| Жир | 40 г |
| Репчатый лук | 40 г |
| Свиная шея | 250 г |
| Куриная грудка | 250 г |
| Баранья корейка | 3 штуки |
| Мини-картофель | 9 штук |
| Шампиньоны | 6 штук |
| Красный лук | 1 головка |
| Баклажаны | 1 штука |
| Сладкий перец | 1 штука |
| Помидоры | 3 штуки |
| Зелень | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Молотый красный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Прокрутить говядину, жир и репчатый лук через мясорубку два раза. Добавить соль и специи по вкусу, перемешать и убрать в холодильник на пару часов.
Инструменты
Мясорубка механическая - 2
Куриную грудки и свиную шею нарезать крупными кусками и замариновать с солью и перцами отдельно, так же замариновать баранью корейку. Оставить на пару часов в прохладном месте.
Инструменты
Нож шефский - 3
Взять в руку столько фарша, сколько поместится, и сформовать колбаску на шампуре.
- 4
Разогреть мангал, пожарить на нем мясо до готовности. Овощи пожарить целиком, готовые баклажаны, перец и помидор избавить от кожуры, крупно нарезать и подать в виде салата, украсив рубленной зеленью. Также к шашлыку подать нарезанный кольцами красный лук.
