Автор рецептаМария Ларионова
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность462.6 ккал
Белки9.6 г
Жиры21.3 г
Углеводы60.8 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
4 порции
| Баклажаны | 2 штуки |
| Оливковое масло | 3 столовые ложки |
| Лук | 2 головки |
| Тертый имбирь | 2 столовые ложки |
| Копченая паприка | 1 ½ чайных ложек |
| Шафран | щепотка |
| Овощной бульон | 300 мл |
| Лимон | 2 штуки |
| Курага | 120 г |
| Помидоры | 200 г |
| Прозрачный мед | 1 столовая ложка |
| Лимонная цедра | 1 столовая ложка |
| Жареный кунжут | 2 чайные ложки |
| Рубленая петрушка | 2 столовые ложки |
| Свежая мята | 2 столовые ложки |
| Йогурт | по вкусу |
| Кукурузные лепешки | 4 штуки |
| Лимонный сок | 1 столовая ложка |
Читайте также
Инструкция приготовления
Готовить:1 час
- 1
Крупно нарежьте баклажаны. Обжарьте баклажаны со всех сторон с 2 ст. л. масла до золотистого цвета.
- 2
Нагрейте сковороду и добавьте лук, имбирь и специи. Обжарьте до золотистого цвета.
Шпаргалка
Как подготовить имбирь - 3
Между тем добавьте в бульон шафран, замочите. Смешайте лимонную цедру и мякоть, абрикосы, помидоры, мед и лимонный сок с луком и шафраном.
Шпаргалка
Как подготовить цедру - 4
Выложите на баклажаны, накройте крышкой и тушите 30 минут, пока баклажаны не станут мягкими. Приправьте по вкусу.
- 5
Смешайте цедру лимона, семена кунжута, рубленую зелень. Посыпьте содержимое в сковороде.
Шпаргалка
Как нарезать зелень - 6
Подавайте с йогуртом и лепешкой.
