Автор рецептаМатильда Огурцова
Рецепт взят из книги А.Пирузяна «Армянская кулинария» (1960).
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность313.7 ккал
Белки5.4 г
Жиры28.2 г
Углеводы10.4 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
1 порция
| Баклажаны | 200 г |
| Очищенные грецкие орехи | 20 г |
| Растительное масло | 15 мл |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Петрушка | по вкусу |
| Уксус | по вкусу |
Читайте также
Инструкция приготовления
Готовить:45 минут
- 1
Очищенные баклажаны нарезать кружками, через 10–15 минут отжать и обжарить на масле.
Инструменты
Нож шефский - 2
Для приготовления подливки толченое ядро грецких орехов положить в кастрюлю.
Инструменты
Пестик и ступка - 3
Добавить мелконарезанную зелень петрушки, соль, перец, 30–50 г горячей воды, уксус, довести два раза до кипения, а затем охладить.
Шпаргалка
Как нарезать зелень - 4
Подать баклажаны политыми ореховой подливкой.
