Автор рецептаШефмаркет
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Баранина | 360 г |
| Сладкий перец | 80 г |
| Ростки бамбука | 30 г |
| Репчатый лук | 50 г |
| Зеленый лук | 5 г |
| Кинза | 5 г |
| Устричный соус | 20 мл |
| Соевый соус | 20 мл |
| Молотый белый перец | 1 г |
| Кукурузный крахмал | 30 г |
| Кунжутное масло | 5 мл |
| Куриный бульон | 100 мл |
| Перец чили | 1 штука |
| Чеснок | 1 зубчик |
| Сахар | 4 г |
| Жасминовый рис | 160 г |
| Подсолнечное масло | 300 мл |
| Китайский черный рисовый уксус | 20 г |
Инструкция приготовления
- 1
Залейте рис холодной водой в соотношении 1:1,5, доведите до кипения, накройте крышкой и варите на умеренном огне до полного испарения воды в течение 6–7 минут; разведите в 30 мл воды маленький пакетик крахмала, кинзу крупно нарубите, нарежьте зеленый лук перьями.
Шпаргалка
Как нарезать зелень - 2
Баранину нарежьте тонкими полосками, очистите, нарежьте лук и перец крупными кусками, нарежьте крупными пластинами ростки бамбука, раздавите, очистите и мелко нарубите чеснок.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 3
Баранину смешайте с 2/3 кунжутного масла, половиной соевого соуса, добавьте белый молотый перец, всыпьте большой пакет крахмала, перемешайте.
- 4
В глубокой сковороде нагрейте 300 мл подсолнечного масла; опустите кусок перца в масло — если он начинает поджариваться, значит масло нагрелось до нужной температуры; обжарьте лук, бамбук, перец чили и болгарский перец в течение 30 секунд до полуготовности; отложите овощи.
Шпаргалка
Как обработать сладкий перец - 5
В той же сковороде обжарьте баранину частями, по 10–15 секунд, отложите мясо; слейте масло так, чтобы в кастрюле осталось 3–4 столовые ложки.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием - 6
Добавьте в сковороду оставшийся соевый соус, устричный соус, черный рисовый уксус, сахар и куриный бульон, доведите до кипения, добавьте овощи, мясо и тушите на сильном огне помешивая в течение 40 секунд добавьте чеснок, влейте разведенный крахмал, сбрызнете кунжутным маслом, перемешайте и снимите с огня.
- 7
Выложите на тарелку баранину, посыпьте кинзой и зеленым луком, подавайте с рисом.
