Автор рецептаMaxim Tambiev
История рецепта
Рецепт представляет собой вольную комбинацию нескольких ранее представленных здесь рецептов, получившуюся случайно, но оказавшуюся вполне удачной и существенно проще большинства других.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Баранина | 800 г |
| Чернослив | 100 г |
| Красное сухое вино | 1 стакан |
| Репчатый лук | 3 штуки |
| Чеснок | 4 головки |
| Молотая корица | 1 чайная ложка |
| Лимонный сок | 2 столовые ложки |
| Перец чили | по вкусу |
| Бальзамический уксус | 2 столовые ложки |
Инструкция приготовления
- 1
Баранину нарезать на куски примерно 2–4 см. Жарить в сотейнике, или толстой сковороде на сливочном масле 15 минут.
- 2
Одновременно на второй сковороде на растительном, или сливочном масле 12–15 минут пассеровать до золотистого цвета порезанный полукольцами лук. Через 10 минут добавить чеснок, порезанный на мелкие части.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок - 3
Одновременно залить чернослив примерно стаканом черного чая, дать 10 минут настояться.
- 4
Всыпать лук и чеснок в мясо, жарить вместе еще 5 минут. Посолить, поперчить.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 5
Влить в мясо настой чая на черносливе, влить стакан вина, порезать на части и всыпать чернослив. Убавить огонь до маленького, закрыть крышкой, тушить час–полтора.
- 6
Где-то посередине добавить перца чили, или любого острого перца по вкусу, всыпать корицу, влить лимонный сок и бальзамический уксус.
