Энергетическая ценность на порцию

Калорийность535.2 ккал

Белки33.1 г

Жиры32.6 г

Углеводы12.8 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

5 порций

Репчатый лук	5 головок
Баранина	1 кг
Красное сухое вино	½ л
Соль	1 чайная ложка
Молотый черный перец	по вкусу

Инструкция приготовления

Готовить:1 час 15 минут

1
Баранину нарезать среднего размера кусками, а луковицы — полукольцами.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук
2
Выложить все в кастрюлю, перемешать. Залить вином так, чтобы оно покрывало мясо не полностью, и поставить на сильный огонь. Когда закипит, огонь уменьшить до слабого. Перемешать еще раз и оставить на огне на час, каждые пятнадцать минут перемешивая снова.
3
Примерно за пять минут до конца посолить — нужна чайная ложка без верха — и поперчить. Есть — с мягким белым хлебом, макая его в бараний сок.

Совет по рецепту

Баранину лучше брать молодую и с небольшим жирком — если она будет слишком жирная, то и бульон получится жирным, а это не нужно. Самый подходящий вариант — жиго, то есть задняя нога.