Автор рецептаАндрей Pierpi
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Говядина | 600 г |
| Репчатый лук | 2 головки |
| Сметана | 200 г |
| Томатная паста | 2 столовые ложки |
| Пшеничная мука | 1 столовая ложка |
| Петрушка | 40 г |
| Соль | по вкусу |
| Растительное масло | 7 мл |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Говядину вымыть, хорошо обсушить и нарезать ломтиками.
Инструменты
Нож керамический - 2
Ломтики мяса положить между двумя слоями пищевой пленки и отбить.
Инструменты
Бумага для выпечки - 3
Отбитое мясо нарезать поперек волокон тонкой соломкой.
- 4
Лук очистить и нарезать четвертинками колец.
- 5
В разогретую с маслом сковороду выложить лук, посолить, немного поперчить и обжарить до мягкости.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием - 6
Обжаренный лук посыпать мукой и перемешать.
Шпаргалка
Как карамелизовать лук - 7
К луку добавить сметану, томатный соус (по вкусу) и перемешать.
- 8
Довести сметанную смесь до кипения и влить немного воды (воды столько, чтобы соус не был слишком густым или жидким).
- 9
Соус немного уварить, постоянно помешивая, чтобы получить желаемую густоту и однородную консистенцию. Посолить и поперчить.
- 10
Другую сковороду хорошо разогреть, налить немного масла и выложить мясо (мясо можно обжаривать не все сразу, а небольшими порциями, но не обязательно).
- 11
Обжарить мясо несколько минут, до готовности, посолить и поперчить.
- 12
Переложить обжаренное мясо к соусу, перемешать и тушить еще 2–3 минуты на слабом огне.
- 13
Бефстроганов, если нужно, посолить и поперчить, по вкусу.
- 14
При подаче посыпать рубленой зеленью петрушки.
