Автор рецептаЕвгений Шаг
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Филе белой рыбы | 500 г |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Лимонный сок | 2 столовые ложки |
| Сливочное масло | 3 столовые ложки |
| Яичный белок | 6 штук |
| Яичный желток | 4 штуки |
| Тертый твердый сыр | 150 г |
Инструкция приготовления
- 1
Филе рыбы посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком.
- 2
Разогреть сковороду, добавить сливочное масло и обжарить на нем рыбу до золотистой корочки. Рыбу переложить в тарелку, что бы дать стечь лишнему маслу.
Инструменты
Сковорода чугунная - 3
Белки взбить в крепкую пену. Яичные желтки растереть с сыром, натертым на мелкой терке, в однородную массу. Все осторожно соединить с белками.
Шпаргалка
Как взбить белки - 4
Формы для запекания смазать маслом. В каждую форму положить по одному куску рыбы. Сверху выложить яично-сырную смесь.
Инструменты
Силиконовые формы для выпечки - 5
Формы поставить в духовку разогретую до 200-220 С и выпекать в течении 15 минут. Так что бы суфле получилось пышным с золотистой корочкой.
Инструменты
Термометр для духовки - 6
Готовое суфле необходимо подавать сразу, т.к. оно опадает через 20-30 минут после того как вынуто из духовки.
