Энергетическая ценность на порцию

Калорийность433.7 ккал

Белки41.4 г

Жиры21.8 г

Углеводы17.7 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

1 порция

Постная телятина	150 г
Молотый черный перец	по вкусу
Растительное масло	по вкусу
Хрен	по вкусу
Горчица	по вкусу
Картофель фри	100 г
Зеленый салат	100 г
Куриное яйцо	1 штука
Соль	по вкусу

Инструкция приготовления

Готовить:2 часа

1
Парное мясо помыть, нарезать поперек мускульных волокон кусочки толщиной 3 см. Вес каждого бифштекса при разделке мяса – 120-150 г. Слегка отбить. Посолить и поперчить по вкусу.
Инструменты
Нож шефский
2
На раскаленную сковороду с маслом положить куски мяса и жарить с двух сторон 15 минут.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием
3
К такому бифштексу подать хрен, горчицу, картофель-фри и зеленый салат. А можно сверху положить зажаренное яйцо-глазунью.

Совет по рецепту

Такой бифштекс можно приготовить из любой вырезки – лосятины, оленины, телятины. Самое главное, выбрать нужную мясную часть – область поясницы под позвоночником, два продольных мускула. Это высший сорт мяса, поскольку вырезка – самая нежная часть туши.