Автор рецептаДмитрий Еремеев
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Говяжья вырезка | 150 г |
| Яичный желток | 1 штука |
| Киноа | 10 г |
| Мисо-паста | 10 г |
| Кетчуп | 15 г |
| Сахар | 5 г |
| Куриный бульон | 40 мл |
| Репчатый лук | 5 г |
| Растительное масло | 5 мл |
| Перец чили | 3 г |
| Баклажаны | 40 г |
| Лук-шалот | 2 г |
| Кресс-салат | 3 штуки |
| Розмарин | 3 г |
Инструкция приготовления
- 1
Говядину промыть, порезать на куски и пропустить через мясорубку.
Инструменты
Мясорубка электрическая - 2
В фарш добавить яичный желток, соль и перец.
Шпаргалка
Как отделить белки от желтков - 3
Сформировать из мяса круглый бифштекс.
- 4
Киноа отварить.
- 5
Мелко порезать репчатый лук, пассировать до золотистого цвета. Добавить мисо острый, кетчуп, сахар, куриный бульон и уварить до нужной консистенции. Отставить полученный соус мисо в сторону.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 6
Баклажан надрезать ножом с двух сторон и жарить во фритюре до готовности.
Инструменты
Нож шефский - 7
Бифштекс готовить на топленом масле с добавлением оливкового, обжаривая на раскаленной сковороде по 3-4 минуты с каждой стороны. Мясо будет готово, когда приобретет ровный коричневый цвет с двух сторон.
Инструменты
Сковорода чугунная - 8
Выложить на тарелку готовый бифштекс, киноа и баклажан. Перед подачей бифштекс следует пропитать сливочным маслом.
