Автор рецептаЕда
Рецептом с нами поделился шеф-повар ресторана Saviv.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Говядина | 1 кг |
| Репчатый лук | 300 г |
| Сливочное масло | 120 г |
| Сливки | 800 мл |
| Соус демигляс | 200 г |
| Заатар | 12 г |
| Соль | по вкусу |
| Перец зеленый маринованный | 160 г |
| Молоко | 400 мл |
| Лисички | 400 г |
| Картофель | 1 кг |
| Зеленый лук | по вкусу |
| Оливковое масло | 20 мл |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Говяжья вырезка | 1 кг |
Инструкция приготовления
- 1
Картофель почистить от кожуры и отварить до готовности.
Инструменты
Нож картофельный - 2
Размять картофель в пюре.
Шпаргалка
Как приготовить картофельное пюре - 3
Прокрутить в мясорубке мясо.
Инструменты
Мясорубка - 4
Лук почистить, мелко нарезать и обжарить за золотистой корочки.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 5
Соединить лук и мясо. Посолить и поперчить по вкусу.
- 6
Сформировать плотные котлеты.
- 7
Обжарить бифштексы на сильном огне с двух сторон до золотистой корочки.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием - 8
Затем отправить мясо ненадолго в духовку.
- 9
Сварить перечный соус. Добавить в сотейник маринованный зеленый перец, заатар, черный перец, соус демигляс, сливки, молоко и сливочное масло.
- 10
Поставить на медленный огонь и постоянно помешивать.
- 11
Лисички промыть, обсушить и быстро обжарить на сковороде.
Инструменты
Дуршлаг - 12
Затем отправить грибы в соус и проварить все вместе.
- 13
За 2 минуты до готовности отправить бифштекс в соус и прогреть.
- 14
Подавать блюдо на теплой тарелке: в центр выложить бифштекс, щедро полить его соусом с грибами, посыпать заатаром и свежим зеленым луком.
- 15
Рядом выложить картофельное пюре.
