Автор рецептаAnita Ggdf
История рецепта
Капит — царский бифштекс – недаром получил это название: в нем используется изысканная начинка, благодаря которой мясо приобретает потрясающий вкус.
Устрицы добавлять не обязательно, без них бифштекс тоже чудесен :)
Попробуйте это блюдо и Вы не пожалеете!!!
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Говяжья вырезка | 1 кг |
| Сливочное масло | 60 г |
| Свежие устрицы | 3 штуки |
| Грибы | 300 г |
| Рубленая петрушка | 1 чайная ложка |
| Панировочные сухари | 40 г |
| Лимонная цедра | ½ чайных ложек |
| Куриное яйцо | 1 штука |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Молотый красный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Говяжья вырезка должна быть толщиной не менее 5 см. Устрицы кладутся по желанию.
Шпаргалка
Как подготовить говяжье филе - 2
Разогрейте масло и обжарьте на нем устрицы и грибы в течение 5 минут .
- 3
Добавьте взбитые яйца, панировочные сухари, петрушку и цедру лимона, сильно поперчите и хорошо перемешайте – это начинка.
Шпаргалка
Как подготовить цедру - 4
Надрежьте вырезку в виде кармана, наполните его начинкой и крепко зашейте края.
- 5
Зажарьте на сковороде начиненный бифштекс с двух сторон в большом количестве масла, затем поставьте в духовку и запекайте 2 часа на слабом огне, периодически поливая бифштекс образовавшимся соком.
- 6
Бифштекс подавать с пом-фри и зеленым салатом.
