Автор рецептаМатильда Огурцова
Рецепт взят из журнала «Кулинарный практикум».
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Куриная голень | 900 г |
| Рис басмати | 1 стакан |
| Репчатый лук | 1 головка |
| Корень имбиря | 0.2 штук |
| Перец чили | ½ штук |
| Чеснок | 3 зубчика |
| Оливковое масло | 1 столовая ложка |
| Томатная паста | 1 столовая ложка |
| Натуральный йогурт | ½ стаканов |
| Лимонный сок | 1 чайная ложка |
| Топленое масло | 1 столовая ложка |
| Масала | 1 столовая ложка |
| Палочки корицы | 1 штука |
| Соль | по вкусу |
| Кинза | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Куриные голени промыть, обсушить.
Инструменты
Бумажные полотенца - 2
Приготовить маринад. В миске соединить тертый корень имбиря, рубленый чеснок и перец чили, 1 столовую ложку оливкового масла, томатную пасту, соль и приправу масала.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок - 3
Добавить йогурт и лимонный сок, перемешать.
- 4
Выложить в маринад голени и поставить в холодильник на ночь.
- 5
Рис басмати промыть, залить холодной водой на 20 минут.
- 6
Воду слить.
- 7
Лук нашинковать тонкими полукольцами и обжарить в широкой кастрюле на сливочном масле.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 8
Добавить к луку замаринованные голени вместе с маринадом.
- 9
Тушить 5–7 минут, затем перевернуть куриные голени и тушить еще около 10 минут.
- 10
Выложить на курицу рис, влить горячую воду так, чтобы она была выше риса на 1 см, добавить палочку корицы.
- 11
Дать закипеть и готовить 5 минут без крышки.
- 12
Убавить огонь до минимума, накрыть кастрюлю крышкой и готовить еще 20 минут, не перемешивая.
- 13
Выключить огонь, оставить под крышкой на 5 минут.
- 14
Украсить зеленью кинзы.
