Энергетическая ценность на порцию

Калорийность251.9 ккал

Белки15.5 г

Жиры9.7 г

Углеводы26.2 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

10 порций

Молоко	500 мл
Сахар	по вкусу
Куриное яйцо	2 штуки
Пшеничная мука	300 г
Говядина	500 г
Лук	1 головка
Говяжий бульон	по вкусу
Соль	по вкусу
Свежемолотый черный перец	по вкусу
Растительное масло	по вкусу

Инструкция приготовления

Готовить:3 часа

1
Отваривать мясо в течение 1,5 часа.
2
Разогреть сковороду и налить 2 столовые ложки масла. Нарезать 1 луковицу и обжарить.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием
3
Мясо прокрутить через мясорубку. Добавить к луку, перемешать и налить бульон (примерно 0,5 стакана, но ориентироваться по начинке, и если суховата, то добавить еще немного).
Инструменты
Мясорубка
4
Посолить и поперчить. Периодически помешивая, подержать до полного смешивания и впитывания бульона. Остудить начинку.
5
Молоко чуть-чуть подогреть и добавить сахар.
6
Насыпать соль.
7
Вбить яйца. Перемешать до однородности.
Шпаргалка
Как проверить качество яиц
8
Просеять муку. Еще раз перемешать.
Инструменты
Сеялка для муки
9
Налить 1 столовую ложку масла. Все перемешать и оставить на 20–30 минут для расстойки теста.
10
Тесто готово, и можно приступать к выпеканию блинов.
11
Раскалить сковороду, налить капельку масла. Налить порцию теста и равномерно распределить по сковороде.
12
Перевернуть блинчик.
13
Положить начинку.
14
Завернуть края и закатать.