Автор рецептаРесторан Terrassa
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Капуста брокколи | 320 г |
| Ростки сои | 100 г |
| Стручковый зеленый горошек | 80 г |
| Обжаренные кедровые орехи | 10 г |
| Чеснок | 3 зубчика |
| Соевые черные бобы | 10 г |
| Кунжутное масло | 5 мл |
| Соус хойсин | 1 столовая ложка |
| Устричный соус | 1 столовая ложка |
| Листья банана | 1 штука |
Инструкция приготовления
- 1
Перед тем, как переходить к жарке, нужно ошпарить брокколи в кипятке и подержать в нем пару минут. Важно готовить овощи немного не до конца – повара называют эту степень прожарки «аль денте», то есть чуть хрустящие в середине. Устричный соус используют вместо соли, а хойсин задает основную ноту вкуса.
- 2
Брокколи разделить на соцветия.
- 3
Чеснок порубить вместе с соевыми бобами, перемешивая.
- 4
Горошек разрезать вдоль на горизонтальные полоски.
- 5
Когда wok разогреется, влить масло, обжарить чеснок с соевыми бобами, потом забросить брокколи, горох и ростки.
Инструменты
Вок - 6
Дальше надо действовать шустро и быть очень внимательным, чтобы соусы не сгорели.
- 7
Быстро перемешивая, добавить все соусы и несколько капель кунжутного масла в конце.
- 8
Посыпать орехами и выложить на банановый лист.
