Целый копченый цыпленок

АВТОР: Константин Данкович

порция: 1ГОТОВИТЬ:

2 часа

Автор рецепта

Автор: Константин ДанковичПерейдите в профиль

История к рецепту

Очень простое блюдо, для которого не нужен повод.

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

884

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Цыпленок

1 штука

Крупная морская соль

3 г

Черный перец горошком

3 г

Инструкция приготовления

2 часа

Распечатать

1Обмазать мясо солью и дробленным черным перцем.

2Высушить мясо в течение 1-1,5 часа.

3Немного обжарить его на сковороде до полуготовности.

Корочка на чугуне получается враз, он прекрасно держит и отдает тепло, поэтому с тушением, томлением и прочими долгосрочными задачами он справляется на отлично. От советских чугунных сковородок современные (например, французские Le Creuset) — отличаются тем, что их внутренняя поверхность покрыта эмалью, значит, их не надо прокаливать.

Инструмент

Сковорода чугунная

4Коптить около 15-20 минут.

5В домашних условиях коптильню может заменить любая старая кастрюля. На дно засыпать ольховые опилки, затем на сито выложить мясо и поместить его в кастрюлю.

6Полить фирменным соусом барбекю.