Автор рецептаЕда
Рецепт от шеф-повара Кобаяши Кацухико для ресторана «Изуми».
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Филе куриного бедра | 500 г |
| Саке | 25 мл |
| Вода | 25 мл |
| Соевый соус | 40 мл |
| Соль | 3 г |
| Чеснок | 3 г |
| Корень имбиря | 3 г |
| Зеленый лук | 10 г |
| Пшеничная мука | 30 г |
| Кукурузный крахмал | 20 г |
| Масло для фритюра | по вкусу |
| Лимон | по вкусу |
Инструкция приготовления
1Чеснок очистить и мелко порубить.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок
2Так же мелко порубить очищенный от кожицы имбирь.
Шпаргалка
Как подготовить имбирь
3Зеленый лук нарезать колечками, отложить немного лука для подачи.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
4Смешать подготовленные овощи, добавить к ним соевый соус, саке, воду, соль, крахмал и муку. Перемешать.
5Курицу нарезать кусочками размером с грецкий орех.
6Поместить курицу в подготовленный маринад и перемешать, чтобы мясо полностью им покрылось.
7Разогреть масло до 160–170 градусов.
8Обжарить курицу в масле в течение 4–6 минут. Чтобы проверить на готовность, достать кусочек и разрезать его. Он должен быть белым внутри.
Инструменты
Сковорода алюминиевая
9Готовую курицу выложить на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира.
Инструменты
Бумажные полотенца
10Выложить курицу карааге на тарелку, украсить колечками зеленого лука и подавать с долькой лимона.
