Автор рецептаЕда
Простой и нежно любимый нами рецепт, в котором гусь сначала маринуется в апельсиновом соке с восточными пряностями, а потом запекается в духовке. Обратите внимание на фольгу — она придаст гусю сочности.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Гусь | 3 кг |
| Соль | 15 г |
| Имбирь | 40 г |
| Чеснок | 5 зубчиков |
| Анис (бадьян) | 2 штуки |
| Молотая корица | 1 чайная ложка |
| Черный перец горошком | 2 чайные ложки |
| Апельсины | 2 штуки |
| Сахар | 15 г |
Инструкция приготовления
1Подготовить все ингредиенты.
2В ступке или кофемолке смолоть черный перец и бадьян.
Инструменты
Пестик и ступка
3Корень имбиря натереть на мелкой терке.
Инструменты
Терка
4Смешать молотые специи, соль, имбирь, раздавленный через пресс чеснок и апельсиновую цедру до однородной пасты. При необходимости добавить немного растительного масла.
Инструменты
Чеснокодавилка
5Натереть гуся пряной пастой снаружи и внутри.
6Обернуть гуся пищевой пленкой и убрать мариноваться в холодильник на 8 часов.
7Разогреть духовку до 180 градусов. Гуся избавить от обертки, выложить в глубокий противень, накрыть фольгой и отправить в духовку на 2 часа.
Инструменты
Термометр для духовки
8Выдавить из апельсинов сок и уварить его с сахаром вдвое в небольшом сотейнике.
Инструменты
Сотейник
9Снять с противня фольгу, смазать гуся апельсиновым соком и запекать еще 1 час, периодически смазывая его соком или вытопившимся жиром с противня.
10Готового гуся подавать к праздничному столу.
