Автор рецептаМихаил Романов
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Цесарка | 1 кг |
| Творожный сыр | 300 г |
| Копченый бекон | 100 г |
| Стебель сельдерея | 1 стебель |
| Морковь | 1 штука |
| Молотый черный перец | щепотка |
| Соль | по вкусу |
| Подсолнечное масло | 60 мл |
| Зелень | 1 пучок |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Оливковое масло | 1 чайная ложка |
Инструкция приготовления
- 1
Цесарку ополоснуть водой и остатки перьев ощипать, а лучше аккуратно опалить пистолетом для фламбирования.
- 2
Затем цесарку обжарить в глубокой сковороде со всех сторон до золотистого цвета.
- 3
На этом же масле обжарить мелко нарезанный бекон не больше 3–4 минут. Извлечь бекон аккуратно, чтобы масло осталось в сковороде и убрать на тарелку накрыв бумажным полотенцем, чтобы жир впитался.
- 4
На том же масле обжарить сельдерей и морковь до золотистого цвета.
- 5
В глубокой тарелке смешать творожный сыр с беконом и мелко нарезанной петрушкой, туда же выдавить чеснок и чайную ложку оливкового масла, хорошо перемешать. Приготовленным фаршем набить брюхо цесарке, распределив его равновмерно. Связать лапки цесарки специальной кухонной нитью или же альтернативным способом.
Шпаргалка
Как нарезать зелень - 6
Разогреть духовку до 180–200 градусов, положить на смазанный противень цесарку (можно использовать пергаментную бумагу) и обсыпать ее сельдереем и морковью, посолить и поперчить. Поставить противень с цесаркой в духовку на час. Проверять готовность очень просто, точно так же как и курицу, проткнув бедро. Сок сочащийся из бедра должен быть прозрачного цвета. Подавать цесарку без гарнира, начинка вполне заменит его.
Инструменты
Термометр для духовки
