Автор рецептаLa Ferme La Ferme
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Свежая кинза (кориандр) | 1 пучок |
| Цесарка | 1 штука |
| Топленое масло | 50 г |
| Ежевика | 200 г |
| Виноград | 50 г |
| Толченые грецкие орехи | ½ стаканов |
| Зеленый перец чили | 1 штука |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Мед | 1 чайная ложка |
| Соль | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Поставьте кастрюлю с 2 л воды на сильный огонь, доведите до кипения, положите в кипяток цесарку, убавьте огонь до среднего, снимите пену и варите 50 минут.
- 2
Выньте птицу на блюдо (бульон не понадобится), немного остудите, нарежьте кусочками, положите в сковороду или глубокую форму для запекания, смажьте топленым маслом. Поставьте в разогретую до 200°С духовку на 20 минут.
Инструменты
Термометр для духовки - 3
Пока готовится цесарка, сделайте ежевичный соус. Взбейте ежевику и виноград с 0,5 стакана воды блендером до однородности. Через сито или марлю отделите сок от жмыха.
Инструменты
Блендер - 4
Мелко нарежьте чили и кинзу, положите в ступку. Добавьте очищенные зубчики чеснока, щепотку соли, растолките в пасту. Соедините с ежевично-виноградным соком, медом и молотыми орехами. Тщательно перемешайте.
Шпаргалка
Как подготовить острый перец - 5
Выньте цесарку из духовки, залейте соусом и верните в духовку до готовности, еще на 20 минут. Подавайте птицу горячей.
- 6
Лучше всего готовить это блюдо на кеци (это грузинская глиняная сковорода). Она равномерно распределяет тепло, да и смотрится еда в ней очень симпатично.
