Автор рецептаСветлана Елисеева
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Цесарка | 1 штука |
| Курдючный жир | 100 г |
| Белый лук | 8 штук |
| Семена кумина (зира) | 1 столовая ложка |
| Семена кориандра | 1 чайная ложка |
| Сушеный базилик | 1 столовая ложка |
| Соль | 1 столовая ложка |
| Свежемолотый черный перец | 1 столовая ложка |
| Зелень | 1 пучок |
Инструкция приготовления
- 1
Цесарку разрежьте на небольшие порционные куски.Лук очистите и нарежьте тончайшими полукольца-ми. Сало нарежьте очень тонкими пластинками. Смешайте все специи в ступке и немного растолките.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 2
Разогрейте большую кастрюлю с толстым дном, а лучше казан. Выложите дно и нижнюю часть стенок пластинками сала. На сало уложите куски цесарки. Держите на среднем огне, пока сало не растопится и не станет снизу золотисто-коричневым.
Инструменты
Кастрюля для пасты - 3
Перемешайте цесарку с салом и обжаривайте до золотистой корочки. После чего посыпьте цесарку половиной смеси специй. Убавьте огонь до минимума.
- 4
Поверх цесарки уложите лук. Посолите и поперчите. Посыпьте оставшимися специями. Крепко прижмите шумовкой. Плотно закройте казан крышкой и томите 1,5 часа.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
