Автор рецептаFunny Cabany
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Филе скумбрии | 320 г |
| Зеленый горошек | 150 г |
| Репчатый лук | 30 г |
| Чесночное масло | 5 мл |
| Розмарин | 5 г |
| Сливки 30%-ные | 15 мл |
| Васаби | 2 г |
| Соль | щепотка |
| Молотый черный перец | щепотка |
| Лимон | по вкусу |
| Кинза | 5 г |
| Соус терияки | 30 г |
| Соус кимчи | 15 г |
| Мед | 5 г |
| Тимьян | 2 г |
| Оливковое масло | 10 мл |
Инструкция приготовления
- 1
Смешайте соус кимчи, 15 гр соуса терияки, мед, тимьян, 2 гр розмарина и оливковые масло. Обмажьте соусом рыбу и дайте замариноваться в течение 2 часов.
- 2
В сотейнике разогрейте чесночное масло и обжарьте лук с розмарином до золотистого цвета.
Инструменты
Соусник - 3
Возьмите горошек и несколько штук отложите для украшения блюда. Остальной зеленый горошек добавьте в сотейник к луку, уменьшите огонь и томите — свежий горошек примерно минуту, а замороженный — пока он не оттает.
- 4
Если вы используете замороженный зеленый горошек, можно обойтись без воды, если свежий — добавьте 50 мл воды в сотейник с луком.
- 5
Васаби разведите с водой в соотношении 1:2 и добавьте к горошку вместе со сливками, солью и молотым перцем.
- 6
Снимите с огня, поместите в блендер и пробейте до состояния густого пюре.
Инструменты
Блендер - 7
Маринованную скумбрию обжарьте на гриле на умеренном жару с 2 сторон около 15-20 минут.
Инструменты
Гриль - 8
На тарелку выложите пюре из горошка, сверху украсив целыми горошинами. Рядом выложите рыбу. Добавьте дольку лимона и посыпьте свежей кинзой. Подавайте с соусом терияки.
Инструменты
Нож шефский
